Grill & Chill – Es brutzelt wieder!

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Feuer frei! Jetzt ist Hochsaison für Grillfans. An lauen Sommerabenden wird der Grillplatz zur Außenküche. Das kulinarische Spiel mit Feuer und Rauch ist und bleibt im Sommer der Volkssport Nummer eins rund um den Globus. Wir haben für euch die besten Hot Dog Rezepte zusammengefasst. Aber auch Veganer kommen bei uns nicht zu kurz!

HOT DOGS

Ein Feuerwerk an schmackhaften Zutaten sind die Neuinterpretation des Hot Dogs von Küchenchef Johann Schwarz aus dem ARCOTEL Kaiserwasser in Wien.

THE WESTERN DOG
  • Helles Brot
  • Eisbergsalat
  • Berner Würstel
  • Barbecue-Sauce
  • Baked Beans und Mais
  • Speckwürfeln (knusprig gebraten)
  • Cheddar-Käse (in Streifen)
THE MEXICAN DOG
  • Helles Brot
  • Cole Slaw – Salat
  • Rinderwurst gekocht
  • Mexican Sauce
  • Pulled Pork
  • Nachos
  • Jalapenos (in Scheiben)
THE WU SEN DOG
  • Helles Brot
  • Glasnudelsalat (asiatisch, scharf!)
  • Chili-Sauce
  • Schweinewurst gekocht
  • Teriyake–Sauce
  • Koriander frisch
  • Frittierte Glasnudeln

Veganer Grillgenuss

Gefüllte Tomaten mit pikantem Quinoa
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 200 g Quinoa
  • 500 ml. Gemüsefond
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 1-2 Chillischoten
  • 1 Gemüsepaprika rot
  • Koriander frisch
  • Salz, Pfeffer
  • nach Geschmack 1 Limette

Tomaten waschen, halbieren und einem Löffel entkernen. Quinoa unter heißem Wasser kurz abspülen und in einen Topf geben. Den Gemüsefond aufkochen und über die Quinoa geben. Bei kleiner Hitze zirka 20 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch und Schalotte fein schneiden. Chillischote(n) halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse sowie die weißen Fruchtfäden entfernen. In 0,5 cm große Würfel schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten zugeben und farblos anschwitzen. Chilli und Paprika zugeben, schwenken und zirka 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und mit Quinoa vermengen. Korianderblätter fein hacken und untermischen. Eventuell mit Limettensaft verfeinern. Die Tomaten mit der pikanten Quinoamischung füllen. Die gefüllten Tomaten bei leichter Hitze für zirka 7 – 8 Minuten grillen.

Veganer Grillgenuss: Gefüllte Tomaten

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